别再被这7个饮食谣言忽悠了！ 科学解读破除误区

别再被这7个饮食谣言忽悠了！

健康饮食一直备受公众关注，但网络上流传的一些饮食谣言毫无科学依据，却经常被广泛转发。在北京网络辟谣宣传月期间，公共营养师蒲蒲super总结了生活中常见的七大饮食谣言，并进行了科学解读。别再被这7个饮食谣言忽悠了！！

这些谣言包括“吃猪蹄补胶原蛋白”和“红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养”等。了解这些谣言背后的真相，有助于我们更好地选择健康的饮食方式。快来看看你是否也曾经相信过这些不实的说法。

谣言一：

西瓜打了胭脂红和甜蜜素，瓜瓤里黄白色的筋就是注射留下的痕迹？

真相：西瓜内部密闭，一旦注入添加剂就会出现变质腐烂、染色不均匀等现象。

而且打针成本很高，瓜农如果给西瓜打针，不仅工程浩大，还得不偿失。

至于西瓜中的黄色粗纤维，则是种植过程中，受氮肥施用量、后期生长温度、品种差异等因素产生的自然现象。

谣言二：

杨梅里有小白虫，

吃了会得病？

真相：杨梅里确实可能有小白虫，但是对人体无害，反而是一种优质蛋白。

这种虫子是果蝇的幼虫，从出生到成长几乎都在无污染的环境中，几乎没有对人体有害的病菌。

如果你过不去心里这道坎，也可以将新鲜杨梅用盐水浸泡十分钟左右，将虫子泡出来。

注意，如果杨梅量多，一定要先泡盐水再放冰箱，因为低温会杀死虫子，而死去的虫子是泡不出来的。

谣言三：

鸡翅尖是鸡打抗生素的地方，又是淋巴腺集中地，所以不能吃？

真相：在符合规定的前提下，给鸡注射抗生素是对人体无害的。注射位置一般选在皮下组织丰富的翅根而非翅尖。

而且药物注入后会在体内代谢发挥药效，不存在毒素堆积于注射处的情况。

此外，不要混淆鸡翅尖和鸡尖翅的关系。真正需要注意食用的是鸡尖翅，也就是俗称的“鸡屁股”。

鸡尖翅上的尾脂腺和腔上囊往往存在大量病菌，即使高温烹饪也无法全部杀死。

谣言四：

小龙虾是虫子，养在污水和垃圾堆里，外国人根本不食用？

真相：小龙虾真的是虾！现在我们吃的最多的是克氏原螯虾，原产于美洲。因为它食性很杂，生命力很强，所以能给人在污水和垃圾堆里生存的印象。

但是放心，以中国人吃虾的规模，你能吃到的基本都是人工养殖的。而恶劣环境会大大降低小龙虾的活性和繁殖能力，商家为了提高产量，才不会作死。

至于说外国人不吃小龙虾更是无稽之谈。它明明是世界人民都爱的美食，在美国、瑞典都有专门的小龙虾节。

寄生虫和重金属倒是真的，所以食用时一定要高温烧熟，然后把重金属集中的头部去掉。

谣言五：

豆腐里含有雌激素，吃了会让男人变娘，让女人患乳腺癌？

真相：豆腐中含有的是一种植物性雌激素，叫做“大豆异黄酮”，并不是真正的雌激素，只是因为结构和功能相似才得名。

它非但不会让人体内的雌激素过高，还能平衡和稳定人体雌激素水平。

当人体雌激素不足时，它能够进行弥补；当人体雌激素过量时，它能够进行降低。有着非常机智的双向调节能力。

谣言六：

世卫组织把娃娃菜、蕨菜、西葫芦、红凤菜拉入了致癌黑名单？

真相：没有的事，世界卫生组织并未拉黑任何食品。有些不法商家为了让娃娃菜保鲜会用甲醛水泡洗，但只要是正规生产的就可以正常食用；

而蕨菜中的“原蕨苷”和红凤菜中的“吡咯里西啶类生物碱”确实在动物实验中展示了致癌能力，但抛开剂量谈危害就是耍流氓，如果实在喜欢，偶尔吃一点问题也不大。

炒熟的西葫芦中含有的“丙烯酰胺”也是一样，它的含量和薯片差不多，在其他食物中也很常见，只要注意量即可。

谣言七：

隔夜水里有亚硝酸盐，

喝了会中毒或者致癌？

真相：过量亚硝酸盐确实对人体有害，会产生致癌物“亚硝胺”，并且会引起中毒或死亡。

但合格饮用水中的亚硝酸盐含量非常低，我国《生活饮用水卫生标准》规定不得超过1mg/L，实际含量更是远远低于这个标准。完全不足以对健康构成威胁。

只要是合格的饮用水，无论是从早上放到晚上，还是从晚上放到白天，都能正常喝。只要别放太久，会滋生微生物。